26.11.2015

Chocoholics aufgepasst | Heute gibt es Nougattorte



Ich hab wohl schon mehrmals erwähnt, dass ich ein passionierter Chocoholic bin. Auch im Freundeskreis ist das wohlbekannt, vielleicht ist es auch so ein Gleich und Gleich gesellt sich gern Phänomen, jedenfalls ist eine meiner liebsten Schulfreundinnen ebenso schokiverrückt und hat mich engagiert für den Geburtstag ihrer Tochter einen Nougat-Tortentraum zu zaubern, gerne inklusive Nutella.

05.11.2015

29.08.2015

Die Blogküche ist wieder geöffnet | Heute gibt es Johannisbeer-Cupcakes

Seit meinem letzten Post ist schon über ein Monat vergangen, wo ist bloß die Zeit hin?? Ich war wohl im Hitzekoma versunken, denn ganz ehrlich, in Berlin war es höllisch heiß die letzten Wochen. Und bei dem Wetter überlege ich mir dann doch zweimal ob ich zusätzlich noch den Ofen anschmeißen und in der Küche vor mich hin brutzeln will.
Nun sind die Temperaturen aber wieder unter die 30 Grad Grenze gesunken und es gibt allerlei Leckereien, denn Sommer ist ja immernoch Früchtezeit und das muss ausgenutzt werden. Auch um mal was Neues zu probieren, heute habe ich nämlich das erste Mal mit Johannisbeeren gebacken, sonst gibt's eher exzessiv Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, aber die Johannisbeere ist nicht zu verachten, sie macht sich auch als Deko super ;-).

Zutaten

200 g Rote Johannisbeeren
100 g Zucker
1 EL Honig
1 TL Limettensaft
2 Päckchen Zitronenschale
180 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
1/ 4 l Milch
150 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Kokosmilch
2 EL Puderzucker
200 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Ein Päckchen Zitronenschale mit Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Ei, Milch, Honig und 30 g Johannisbeeren dazugeben und verrühren. Der Teig ist sehr flüssig, ich habe als Papierförmchen einmal etwas festere (die Gestreiften) verwendet und normale dünnere. Leider klebten die dünneren ziemlich stark am Teig, der gebacken sehr kompakt ist. Das "Auspacken" ergab also eine kleine Sauerei, daher empfehle ich als Förmchen die etwas festere Variante, oder Ihr backt einfach ohne Förmchen und fettet die Backform ordentlich ein. Die Cakes sollten 20-25 Minuten im Ofen sein. Anschließend auskühlen lassen.
Für das Topping 12 kleine Johannisbeer-Rispen beiseite legen, die restlichen Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Frischkäse, Limettensaft, Kokosmilch, Puderzucker und einem Päckchen Zitronenschale mischen. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Frischkäsemischung heben. Mit der Creme die Cupcakes verzieren und die Rispen als Deko drauflegen.
Also optisch war ich schon sehr begeistert von meinen kleinen Cupcakes, beim nächsten Mal werde ich dann aber darauf achten, keine dünnen Papierförmchen zu verwenden. Wie Ihr auf dem letzten Bild sehen könnt ist das keine besonders saubere Angelegenheit.


15.07.2015

Große Aufregung... ich mache bei meinem ersten Blogevent mit | Rezept für Red Velvet Layer Cake

Die liebe Daniela von ullatrulla backt und bastelt hat zu ihrem ersten Blogevent aufgerufen, juhu, und ich bin natürlich dabei! Nicht nur für sie ist es eine Premiere, es ist auch mein erstes Mal in zweierlei Hinsicht - das erste Blogevent bei dem ich mitmache und die erste Schichttorte, die ich mit meinem Wilton Easy Layer Cake Set backe. Danielas Thema ist Pink, pink, pink sind alle meine Törtchen... und da rot als Farbnuance erlaubt ist, musste ich nicht lange überlegen was ich beisteuern könnte, es gibt eine Red Velvet Schichttorte.
Red Velvet Kuchen ist ja sehr amerikanisch, daher sind meine Maßeinheiten diesmal größtenteils auch in Cups, Tablespoons (Tbs) und Teaspoons (Tsp). 

Zutaten

Für den Teig:
3 Tbs Butter, geschmolzen
2 Eier
3/4 cup Raps- oder Sonnenblumenöl
1 cup Buttermilch
1 Tbs Weißweinessig
1 Tsp Vanille
1 Tsp rote Lebensmittelfarbe (ich nehm immer die von Wilton, da braucht man nicht viel, da sie sehr intensiv ist)
2 1/2 cups Mehl
2 cups Zucker
1 Tbs Kakao
1 Tsp Salz
1 Tsp Natron

Frosting für die Zwischenräume:
200 g Frischkäse
200 g Butter
200 g Puderzucker
1 Pkg Vanilleextrakt

Topping:
250 ml Sahne
1 Pkg Sahnefest

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Backform(en) mit Backpapier auslegen. Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen und restliche flüssige Zutaten für den Teig dazugeben und rühren bis alles gerade vermischt ist. Beiseite stellen. Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel gut vermischen. Die flüssige Mischung zur trockenen geben und umrühren bis alle Zutaten verbunden sind und ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Auf die Backform verteilen, in meinem Fall waren das 5 kleine Formen und 25 - 30 Minuten in den Ofen stellen oder bis kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt. Abkühlen lassen.
Für meinen Kuchen haben 4 Schichten gereicht, der war dann schon hoch genug. Was ich mit dem restlichen Teig gemacht habe erfahrt ihr weiter unten...
Für das Frischkäsefrosting die Butter und den Frischkäse aufschlagen, die Vanille dazugeben und den Puderzucker hinzusieben. Alles ordentlich verrühren und zwischen den 4 Kuchenschichten verteilen. Das Frosting finde ich persönlich ganz schön mächtig, daher wollte ich außen rum lieber etwas "Leichteres" und habe dafür Schlagsahne mit Sahnefest aufgeschlagen und um den ganzen Kuchen verteilt. Ein paar Kuchenkrümel oben drauf und fertig ist das kleine Törtchen.
Die amerikanischen Red Velvet Cakes sind oft sehr kompakt was den Teig angeht, diese Variante ist eher etwas fluffig und schön feucht, so wie ich es mag. Ein besonders schönes Kompliment kam dazu von meiner Kollegin, die meinte, sie hätte niemals so einen leckeren Red Velvet Kuchen gegessen, nicht mal in den USA. Hurra!
Da ich einen gebackenen Kuchenboden zu viel hatte, hab ich mir überlegt aus den Resten noch ein paar Cake Pops zu machen, dazu einfach den Teig zerbröseln und mit etwas Frischkäse und Butter mixen, bis eine Masse entsteht, die sich gut zu Kugeln formen lässt und auch genug Stand hat und somit nicht direkt auseinanderfällt. Die Kugeln kühlstellen. Candy Melts (gibt's von Wilton oder Birkmann) schmelzen und Cake Pop Stäbchen mit etwas Candy Melt Glasur versehen und anschließend in die kalten Kugeln stecken. Erneut kaltstellen. Dann die Kugeln komplett glasieren und nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Streuseln.
So kann man Reste doch gut verwerten.


13.07.2015

01.07.2015

Hallo Baby | Wie eine Krabbeldecke entsteht

Im letzten Jahr ist in meinem Freundeskreis der Babyboom ausgebrochen und jeder neue Erdenbürger sollte natürlich etwas Selbstgemachtes von mir bekommen. Schon bald bin ich also in Krabbeldeckenproduktion gegangen, hab Dreieckstücher und Körnerkissen im Akkord genäht und die Babies (& Muttis) haben sich riesig über die persönlichen Geschenke gefreut.

24.06.2015

13.06.2015

07.06.2015

Frisch, fruchtig und superlecker | White Chocolate Beeren Cheesecake

Ich liebe den Frühling, schon alleine weil es Obst ohne Ende gibt. Besonders die roten (& blauen) Früchte und Beeren haben es mir angetan. Ich könnte rund um die Uhr Erdbeeren, Kirschen und Blaubeeren essen. In Verbindung mit einem White Chocolate Cheesecake fand ich mich ganz schnell im Geschmacksparadies wieder und nicht nur ich, in null Komma nix war alles aufgegessen.

03.06.2015

Mein neues Lieblings-DIY | Ein selbstgeschnitzter Stempel

Hallo ihr lieben Leser, ja, ich lebe noch ;-). Ich habe ja ganz schön lange nichts von mir hören lassen, aber nun bin ich mit neuer Energie zurück und zeige euch heute wie man super schnell und unkompliziert eigene Stempel herstellen kann. Ich bin so begeistert davon, dass ich am liebsten direkt weiterschnitzen möchte.

12.05.2015

06.05.2015

Eine etwas andere Glückwunschkarte

Als ich letztens durch den idee Creativmarkt schlenderte, sind mir die dort ausgestellten Kartenstickereien natürlich sofort ins Auge gefallen. Eine bestickte Glückwunschkarte ist ja mal etwas Besonderes. Der eigenen Kreativität sind beim Motiv auch kaum Grenzen gesetzt. Pünktlich zu Ostern gab es zum Beispiel gestickte Hasen. Im Freundeskreis stand allerdings wieder ein Geburtstag an und da das Geburtstagskind selbst Designerin ist und tolle Glückwunschkarten entwirft, konnte ich natürlich nicht mit einer 08/15-Karte daherkommen. Also schnell alle nötigen Materialien gekauft, und losgebastelt.

Material

Kartenrohling und Umschlag
Stickkarton
Stickgarn
Stopfnadel/große Nadel
doppelseitiges Klebeband
Cuttermesser
Lineal
Schere

Zuerst habe ich den Stickkarton auf die Größe des Kartenrohlings zugeschnitten, da der bestickte Karton ja zum Schluss auf die Karte geklebt wird. Mit dem Garn kann man dann auch gut experimentieren, wenn also ein Motiv nicht so gut aussieht, oder ihr euch irgendwie "verzettelt" habt, könnt ihr gut von vorne anfangen, ohne dass ihr Material verschwendet habt.
Meine Karte sollte einen Rahmen und einen netten Spruch sowie ein kleines Herz haben. Für den ersten Versuch fand ich das vom Schwierigkeitsgrad ausreichend ;-). Ich habe den einfachen Steppstich verwendet. Stickexperten haben da sicher noch ganz andere Möglichkeiten und Ideen. Wichtig ist, dass die Garnenden schön flach verknotet werden, damit sie nicht durch die Löcher rutschen, aber später auch nicht zu sehr "auftragen" wenn die Stickerei auf die Karte geklebt wird. Zum Aufkleben verwendet ihr am besten doppelseitiges Klebeband, da Flüssigkleber durch die Löcher kommen würde.
Ich finde selbstgebastelte Karten ja toll und bei der Auswahl an Glückwunschkarten die es normalerweise zu kaufen gibt ist das Selbermachen auch die bessere Alternative. Oder wie seht ihr das?


26.04.2015

17.04.2015

10.04.2015

05.04.2015

Für Krümelmonster | Chocolate Cookie Dough Cheesecake


Ich geb’s zu, ich liebe rohen Keksteig und ja, ich kratze die Rührschüssel immer komplett aus. Habe ich schon als Kind so gemacht, da hat Mutti mir immer ein bißchen was zum Naschen übrig gelassen, die Gute! Auch bei Ben & Jerrys Cookie Dough Eiscreme kenne ich kein Halten, rohe Teigstückchen in Eis, also bitte, wie soll man sich denn da beherrschen.

31.03.2015

Ein Traum in Pink und Gold | Selbstgemachtes Scrapbook-Album


Ich hatte mal wieder einen Anfall von „ich will das jetzt selbermachen“ und dabei entstand dieses kleine Scrapbook-Album. Mir geht es ziemlich oft so, dass ich im Laden oder auch Online keine Alben nach meinem Geschmack finde. Die richtig schönen sind leider meist auch sehr teuer und die anderen sind häufig einfach zu langweilig.

28.03.2015

Fotos für die Ewigkeit mit Origrami



Seit es Smartphones gibt bin ich ständig am knipsen, ihr bestimmt auch. Es ist ja so schön einfach, man kann die große Kamera zuhause lassen und die Fotos haben trotzdem super Qualität. Seitdem fotografiere ich auch mehr Alltagssituationen und freue mich eigentlich immer über die Schnappschüsse, wenn ich sie mir nach einer Weile mal wieder ansehe.

23.03.2015

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft


Eine ganz liebe Freundin hatte letztens Geburtstag und so ein Ereignis ist für mich immer ein Anlass Karte und Geschenk selbst zu basteln. Und da ich gerade Naturkosmetik und überhaupt natürlichere Inhaltsstoffe für mich entdeckt habe, dachte ich warum nicht etwas zum Pflegen selber machen. Der Vorteil ist dabei auch, dass man eine schöne Verpackung direkt mitgestalten kann.

20.03.2015